El agua, H₂O, está compuesta en un 89% de oxígeno y sólo un 11% de hidrógeno cuando consideramos su masa molecular. Cuando tomamos agua lo que principalmente añadimos al cuerpo es oxígeno. El oxígeno es el elemento que permite la combustión de la grasa y es lo que más impulsa al metabolismo. Tomar mucha agua es una forma bien efectiva de subir el metabolismo y adelgazar.

Ahora, hay que aclarar que tomar agua y tomar jugos o refrescos no es la misma cosa. De la forma en que funciona el cuerpo, si el agua es agua sin ningún sabor, el cuerpo la envía al corriente sanguíneo y aumenta la hidratación y el oxígeno a nivel celular. Si el líquido que ingerimos tiene algún sabor (refrescos, jugos, café), el cuerpo asume que es un alimento y lo envía a través del tracto digestivo lo cual no remedia un estado de deshidratación ni necesariamente sube el metabolismo. Nuestro cuerpo sabe distinguir entre lo que es simplemente agua pura y los otros líquidos (refrescos, jugos, café, etc.) a los cuales trata como alimentos.

Consumir los refrescos carbonatados (Coca-Cola^®, 7UP^®, etc.), aunque sean de dieta, es una de las mejores formas que existen de deshidratar el cuerpo y de reducir el metabolismo. Estos refrescos contienen un ácido llamado ácido fosfórico que es lo que nos causa la sensación de picor en la lengua cuando los tomamos. El propósito de este ácido es mantener el azúcar en suspensión para que no se vaya al fondo de la lata y proveer la sensación de picor efervescente que es característica de estos refrescos. Los ácidos, por definición, son sustancias que reducen el oxígeno. Lo que pasa cuando tomamos uno de estos refrescos, aunque sea de dieta, es que el ácido fosfórico que contienen reduce una buena parte del oxígeno que está disponible en el cuerpo y eso a su vez reduce el metabolismo. Al reducirse el metabolismo usted engorda. He conocido personas obesas cuya acción principal para adelgazar fue eliminar los refrescos de dieta y sustituirlos por un alto consumo de agua.

Cuando consumimos refrescos carbonatados, de dieta o no de dieta, el cuerpo se deshidrata. La razón para esto es que el cuerpo humano tiene que mantener un bajo nivel de acidez interna en la sangre para poder sobrevivir. Nuestra sangre es más alcalina (contrario a ácido) que ácida porque si no lo fuera se repelería el oxígeno que necesitan las células. Los ácidos repelen oxígeno. Por esa razón nuestra sangre es más alcalina que ácida, para que el oxígeno pueda transportarse en ella. Cuando consumimos refrescos carbonatados con ácido fosfórico el cuerpo hace un esfuerzo supremo por reducir los niveles de ácidos a través de la orina y eso obliga al cuerpo a utilizar parte de su agua para empujar hacia fuera del cuerpo a los ácidos de los refrescos. Mientras más refrescos ácidos consumamos más tendrá el cuerpo que orinar para reducir el nivel de ácidos acumulados y esto agrava la deshidratación celular, reduce el oxígeno disponible para las células, al haber menos agua.

En química se utiliza la escala de pH (potencial de hidrógeno) para medir la acidez o alcalinidad de las substancias. En esta escala 7.0 es neutral, ni ácido ni alcalino. El agua por ejemplo, si no es destilada es 7.0 de pH en esta escala, o sea neutral.

Ejemplos en esta escala serían estos:

Se ha calculado que una sola lata de refresco carbonatado de 12 onzas (pH 2.5) contiene tanto ácido que se requieren 32 vasos de agua de 8 onzas para devolver al cuerpo al punto neutral (pH 7.0). Las ventas de refrescos carbonatados a nivel mundial han crecido a un ritmo acelerado de la misma forma que han aumentado los problemas con el sobrepeso, la obesidad y el llamado “metabolismo lento”.

Cada vez que consumimos uno de esos refrescos carbonatados o colas reducimos drásticamente el oxígeno en el cuerpo al forzar un estado ácido interno. Nuestro metabolismo sufre las consecuencias porque al faltarle oxígeno se ve obligado a reducir parte de sus funciones y ello lo reduce.

Si usted quiere adelgazar la única forma es aumentando su consumo de agua y eliminando todos los refrescos carbonatados, incluyendo los de dieta. Haga la prueba, deje los refrescos y empiece a consumir mucha agua y usted verá la diferencia en su ropa.

Frank Suárez, Especialista en Obesidad y Metabolismo

Resulta que en los años 70 el azúcar que se fabricaba de la caña y de la remolacha empezó a encarecer. Para ese entonces un grupo de investigadores japoneses desarrollaron un largo proceso químico de fermentación para extraer azúcar en forma de fructosa del almidón del maíz. Aunque el proceso era largo el costo del azúcar llamada High Fructose Corn Syrop (HFCS) que se extraía del maíz era mucho más barata que la azúcar hecha de la caña o de la remolacha. No tardó mucho tiempo en lo que todas las compañías de refrescos, mantecados, jugos endulzados y alimentos preparados empezaron a utilizar el High Fructose Corn Syrop (HFCS). De hecho si usted lee las etiquetas de los alimentos que compra en el supermercado encontrará el High Fructose Corn Syrop (HFCS) en prácticamente todos los alimentos enlatados o embotellados.

Por ejemplo, una lata de 12 onzas de refresco carbonatado contiene 13 cucharitas del High Fructose Corn Syrop (HFCS). Debido a que el consumo de sodas se duplicó desde el 1970 ya consumíamos 56 galones de soda por persona para el año 2001. El consumo de High Fructose Corn Syrop (HFCS) ya subió a 63 libras por persona al año para el 2001.

Investigaciones que se hicieron en la Universidad de Michigan descubrieron que la fructosa se convierte en el hígado en una mayor cantidad de triglicéridos (grasas). La fructosa del High Fructose Corn Syrop (HFCS) no estimula la creación de la hormona leptin que nos ayuda reducir los niveles de grasa y que controla el apetito. Cuando consumimos fructosa el hambre no se reduce de forma marcada debido a esta misma situación.

La doctora Meira Fields, del Departamento de Agricultura federal ha estado investigando los efectos dañinos de los distintos tipos de azúcar en las ratas de laboratorio. Lo que encontró es que cuando las ratas consumen una dieta alta en azúcar de caña o remolacha se enferman. Cuando la dieta es alta en fructosa, el componente principal del High Fructose Corn Syrop (HFCS), el daño es masivo con una notable degeneración de los tejidos de los órganos vitales como corazón y páncreas. En efecto, el uso del High Fructose Corn Syrop (HFCS) logra que muchas de las ratas se vuelvan diabéticas.

La fructosa del High Fructose Corn Syrop (HFCS) se metaboliza solamente en el hígado y ya se descubrió que se convierte mucho más fácilmente en grasa que el resto de los otros tipos de azúcares. Curiosamente el aumento vertiginoso en las tasas de obesidad empezó a sentirse en los años 80 cuando empezó realmente a crecer el consumo del High Fructose Corn Syrop (HFCS). Desde el 1970 el consumo de este tipo de azúcar extraída del maíz ha aumentado en un 4,080%.

A través de la práctica incesante los criadores de gallinas y cerdos han descubierto que nada engorda más a sus animales que el maíz. En estos animales lo que principalmente se utiliza es el maíz para engordarlos porque la experiencia ha demostrado que el maíz es eficiente para eso, para engordar. Es de pensar que el maíz por su alto contenido en fructosa logra el aumento de peso y también sostiene el hambre voraz que les hace engordar. El High Fructose Corn Syrop (HFCS) es un tipo de azúcar que debe evitar si usted quiere adelgazar. Desgraciadamente ya está siendo utilizado en casi todos los alimentos preparados o congelados, en los refrescos y en los jugos endulzados y se le va a hacer difícil encontrar productos que no contengan el High Fructose Corn Syrop (HFCS).

De todas maneras lo que más daño le puede hacer es aquello que usted desconoce. Lea las etiquetas y protéjase del High Fructose Corn Syrop (HFCS).

por Frank Suárez
Especialista en Obesidad y Metabolismo

En los últimos 14 años he tenido la oportunidad de ayudar a más de 40,000 personas a bajar de peso.  Unos 10,500 de ellos eran diabéticos.  Observé que al bajar de peso ocurrían milagros como: diabéticos que ya no necesitaban inyectarse insulina, diabéticos que tenían que reducir o eliminar sus medicamentos para la diabetes (con la ayuda de sus médicos), hombres diabéticos que estaban impotentes y a quienes les había regresado la potencia sexual y diabéticos que tenían llagas o heridas que no sanaban y que ahora ya les habían cicatrizado.  O sea, ¡puros milagros!

En los tiempos antiguos en los países como la India a los diabéticos se les detectaba la diabetes pidiéndoles que orinaran en la tierra y observando si las hormigas se veían atraídas por la azúcar de la orina de un diabético.  La diabetes por definición es un problema del cuerpo en el cual la azúcar de la sangre llamada “glucosa” se acumula en exceso y es precisamente esa misma azúcar la que destruye el cuerpo de la persona con diabetes.  Todas las azucares se fermentan cuando están en ambientes húmedos y calientes (como el cuerpo humano).  La persona con diabetes tiene dentro de su cuerpo lo que sería equivalente a un alambique que produce ácidos y alcohol debido al exceso de azúcar (glucosa) que flota en la sangre.  Los ácidos y el alcohol que se producen en su cuerpo debido al exceso de azúcar en la sangre le destruyen poco a poco el cuerpo.  Como los ácidos destruyen el oxígeno del cuerpo las células se ahogan en azúcar y ácidos lo cual les causa la muerte por falta de oxígeno.  En fin, la azúcar mata al diabético. 

Mi experiencia con miles de diabéticos ha sido que la diabetes es simplemente una inhabilidad del cuerpo para procesar los carbohidratos refinados.  En otras palabras, el cuerpo de un diabético tiene serios problemas cuando se le alimenta con pan, harina, dulces, chocolates, arroz, papas, frutas dulces, etc.    Si el diabético comete el error de comer frutas tropicales que son demasiado dulces como pasas, mango, guineo (banana) también tendrá problemas.  En principio he visto en miles de casos que si se concentran en consumir carbohidratos naturales (vegetales y ensaladas) combinados con carnes (pollo, pavo, res y mariscos) y acompaña esto con un consumo abundante de agua (no refrescos de dieta) ven una mejoría increíble en su diabetes. Inclusive hemos documentado cientos de casos de diabéticos que al aplicar la Dieta 3x1™ que recomendamos pudieron, con la ayuda de su médico, eliminar totalmente la necesidad de inyectarse insulina.  Otros tuvieron que reducir o eliminar sus medicamentos para la diabetes al aplicar esta dieta.    

En el libro El Poder del Metabolismo se explica la Dieta 3x1™ y el “estilo de vida” que han resultado ser de ayuda para los diabéticos y para aquellas personas que necesitan bajar de peso.   Para más información entra a www.MetabolismoTV.com  e infórmate sobre la diabetes.  Cuando se combina una dieta fácil de hacer como la Dieta 3x1™ que te permite “comer de todo”, con suficiente uso de agua, los resultados no se hacen esperar.  La persona baja de peso y controla su diabetes. 

Frank Suárez
Especialista en Obesidad y Metabolismo

Las funciones de todos los órganos (cerebro, corazón, pulmones, etc.) y glándulas (tiroides, páncreas y músculos del cuerpo) se controlan a través del llamado sistema nervioso autónomo (se refiere a esa parte del sistema nervioso que funciona de manera involuntaria (sin pensar) como decir la respiración, el latir del corazón, la digestión, etc.).  El sistema nervioso autónomo se compone de nervios que pudieran considerarse como la cablería de control del cuerpo. Aunque la mayoría de los impulsos nerviosos que controlan las funciones del cuerpo suceden de forma  inconsciente (sin pensar o decidir) algunos de los procesos del cuerpo, como la respiración, trabajan en combinación con nuestra mente consciente y se pueden afectar por las decisiones y pensamientos.  El sistema nervioso autónomo afecta el ritmo del corazón, la digestión, el ritmo de respiración, la salivación, la sudoración, el diámetro de las pupilas, la urinación o defecación e inclusive la excitación sexual. 

Esta cablería nerviosa llamada el “sistema nervioso autónomo” a su vez está dividida en dos sistemas que se contrarrestan entre sí.  Uno de estos dos sistemas es el llamado sistema nervioso “simpático” (no tiene nada que ver con ser agradable) y al otro se le llama sistema nervioso “parasimpático”.  Estas dos partes del sistema nervioso autónomo, simpático y parasimpático, funcionan en un sentido opuesto el uno del otro.  Más que opuestos podría decirse que son sistema “complementarios”, o sea, que se complementan o se completan el uno al otro.  Al sistema nervioso simpático podría comparársele con el acelerador de su carro porque acelera los movimientos del cuerpo y al sistema parasimpático podría comparársele con el freno de su carro porque detiene o inhibe los movimientos del cuerpo. 

Hay personas con un sistema nervioso EXCITADO que siempre parecen estar “aceleradas” y a las cuales se les hace casi imposible estar tranquilamente sentadas.  También hay otros, como yo, que parecen ser más “pensadores” con un sistema nervioso PASIVO y a los cuales se les hace difícil la idea de ponerse a hacer ejercicio físico. 

En la milenaria cultura de la China le llaman “ying” y “yang”. Así que cada uno de nosotros debería descubrir hacia cuál lado se inclina su sistema nervioso, si EXCITADO o PASIVO, para así ayudar a su cuerpo a encontrar el BALANCE correcto que, a mi entender, es un punto óptimo donde el metabolismo y la salud se benefician. 

Mi observación con todo esto del estado EXCITADO o del estado PASIVO del sistema nervioso es que el metabolismo del cuerpo reacciona de distinta manera dependiendo del estado de actividad o de inactividad nerviosa. Por ejemplo, nada es más poderoso en el cuerpo humano que las hormonas y gran parte de las hormonas se producen en respuesta a los impulsos del sistema nervioso.  Las personas cuyo sistema nervioso está generalmente EXCITADO producirán mucha más cantidad de las hormonas del estrés adrenalina y cortisol.  La adrenalina, que es una hormona relacionada al estrés, obliga al cuerpo a mantener niveles altos de glucosa (azúcar de la sangre) porque es una hormona que le ordena al hígado que convierta una mayor cantidad de su glucógeno (un tipo de glucosa almacenada en el hígado) en glucosa. Como vimos en los capítulos anteriores los niveles altos de glucosa se convierten en grasa con la ayuda de la hormona insulina. 

Por otro lado la hormona cortisol, que también es una hormona relacionada al estrés, aumenta los niveles de glucosa en la sangre a la vez que acumula grasa, especialmente en el abdomen.

En el caso contrario de las personas que tienen un sistema nervioso PASIVO el cuerpo produce una mayor cantidad del neurotransmisor serotonina lo cual tiene un efecto calmante. La persona que tiene un sistema nervioso PASIVO tendrá muchísima más tendencia a engordar debido a que su sistema se encuentra en un estado de “reposo”.  Son personas con un “metabolismo lento” a los cuales se les hace más difícil adelgazar y más fácil engordar ya que todo el sistema nervioso está PASIVO, lo cual genera muy poco movimiento.

Simplificando esto, podríamos decir que en general existen dos tipos de cuerpos: 1) El que tiene un sistema nervioso EXCITADO, que necesita una dieta rica en vegetales y ensaladas, con pequeñas cantidades de proteínas bajas en grasas que sean de fácil digestión y 2) el sistema nervioso contrario al que llamo el sistema PASIVO, que necesita ingerir una mayor cantidad de proteínas concentradas de alta densidad (carnes, quesos, huevos) y que tolera una mayor cantidad de grasa debido a que son alimentos con efectos estimulantes. 

 Las enfermedades y los problemas con el metabolismo parecen ser en parte causados por un sistema nervioso demasiado EXCITADO o por un sistema nervioso demasiado PASIVO.  O sea, parecen ser los extremos lo que nos hace daño, como pasa con todo en la vida.

El sistema nervioso del cuerpo controla todas las glándulas que producen las hormonas (tiroides, páncreas, ovarios, testículos, adrenales, etc.).  Las hormonas a su vez controlan la producción de energía del cuerpo. Los problemas con el metabolismo y con la salud muchas veces tienen una causa de tipo hormonal y hace lógica que si el sistema nervioso está demasiado excitado o demasiado pasivo también podríamos tener problemas hormonales y problemas con el metabolismo.  Por ejemplo, sabemos que el exceso de estrés causa una reacción nerviosa que obliga a las glándulas adrenales a producir un exceso de cortisol.  Sabemos también que los diabéticos tienen problemas con la producción de la hormona insulina que produce su páncreas. Varios expertos afirman que la diabetes tipo II (no dependiente de insulina), la que padecen como el 90% de los diabéticos, es causada por condiciones severas de estrés (pérdida de seres queridos, accidentes, problemas matrimoniales o de trabajo, etc.) que obviamente afectan al sistema nervioso.     

Clasificar su tipo de sistema nervioso como EXCITADO o PASIVO no se debe confundir con lo que es tener un “metabolismo lento” o un “metabolismo rápido”.  Estamos refiriéndonos aquí al SISTEMA NERVIOSO y lo que nos interesa saber es cuál es la tendencia dominante del sistema nervioso de su cuerpo. Como el sistema nervioso de su cuerpo es el que lleva las señales que controlan las glándulas, que a su vez producen hormonas con las cuales se controlan los procesos y la energía del cuerpo, se hace obvio que el estado del sistema nervioso va a ser determinante sobre su metabolismo.  

La ventaja de saber si su cuerpo se inclina más hacia el lado EXCITADO o hacia el lado PASIVO está en que ello le permitiría adaptar la Dieta 2x1™ o la Dieta 3x1™ a su tipo de cuerpo, lo cual le ayudará a sentirse con más energía mientras adelgaza, controla una condición de diabetes o mejora la salud.  A mi entender, y basado en lo que he observado en muchas personas, seleccionar adecuadamente sus tipos de alimentos en base a su tipo de sistema nervioso, EXCITADO o PASIVO, le ayudará a lograr sus metas mucho más rápido.   

En www.MetabolismoTV.com encontrará más de una docena de videos que explican las diferencias sobre EXCITADO y PASIVO para ayudarle a determinar cuál es su tipo de metabolismo.  Los ASESORES E METABOLISMO aprenden a diferenciar este importante factor y de esa forma pueden realmente ayudar a sus seres queridos a bajar de peso y a recobrar la salud.  Es algo que se puede aprender.  

Todo lo que reduzca la función de la tiroides reduce el metabolismo y hace que las personas engorden debido a un “metabolismo lento”. Se sabe que las personas con hipotiroidismo tienen una gran dificultad para adelgazar porque la poca producción hormonal de su glándula tiroides les hace aumentar de peso. El hipotiroidismo además causa depresión, caída del pelo, insomnio, cansancio continuo, estreñimiento, debilidad, acumulación de líquidos, alto colesterol y hasta pérdida de interés en el sexo.

Las pastas de dientes, en su gran mayoría, contienen fluoruro y la Asociación Dental Americana recomienda estas pastas de dientes por el efecto anti-caries que el fluoruro supuestamente tiene. La realidad es que los estudios que se hicieron sobre los efectos del fluoruro sobre las caries se hicieron con fluoruro de sodio de calidad farmacéutica que no es el tipo ni la calidad de fluoruro que se utiliza hoy en día para añadirle al agua y a las pastas de dientes.

El 2 de julio de 1997 la unión laboral NFFE (National Treasury Employees Union, Capítulo 280) que agrupaba a más de 1,500 científicos, ingenieros, abogados y trabajadores profesionales de la EPA (Environmental Protection Agency) hizo un pronunciamiento oficial en contra del fluoruro porque existía evidencia que ligaba el uso de fluoruro a la incidencia de cáncer y otras enfermedades incluyendo las enfermedades de la tiroides. No se hizo nada al respecto.

Sepa usted que solamente el 2% de Europa utiliza fluoruro en su abasto de agua y que no es costumbre incluir el fluoruro en las pastas de dientes en ese continente. Menos del 5% de la población mundial bebe agua con fluoruro. Es una costumbre muy americana y no hay que dudar que los grandes intereses económicos están detrás de ella. En Estados Unidos muchas veces lo que manda es el señor dinero.

Se ha documentado que uno de los primeros casos de añadirle fluoruro en el agua de beber fue una técnica utilizada por los Nazis en los campamentos de prisioneros de Alemania para llevar a los prisioneros a una “sumisión calmada”.

Si usted padece de una condición de hipotiroidismo o si siente que su metabolismo es demasiado lento le recomiendo que evite las pastas de dientes con fluoruro aunque tenga que pasar un poco más de trabajo de buscar una pasta sin fluoruro en su tienda local de productos naturales. El agua que no sea embotellada o filtrada no se la recomiendo tampoco por el contenido de fluoruro.

Esta semana fui a mi dentista (no es mi sitio favorito) y después de una buena limpieza que me hicieron me pasaron a otro cuarto donde el dentista me iba a inspeccionar la encía. Observé que la asistente de mi dentista tenía un pequeño frasco con un líquido azul en la mano y cuando se acercó a mi me dijo “le voy a poner el fluouro para sellar el esmalte de los dientes y evitar las caries”. La miré con un poco de terror y le dije “no deseo el fluoruro, gracias”. Ella me insistió en que lo usara. Le pregunté si ella tenía que usar guantes especiales para poderme poner el fluoruro. Me dijo “sí”. Le pregunté: ¿por qué tienes que utilizar guantes para ponérmelo?  Sin pensarlo mucho me dijo “es tóxico el fluoruro” Le dije “esa es la misma razón por la cual no quiero que me pongas fluoruro en la boca, es tóxico”. Hubo un momento de silencio y ella me pidió una explicación. Le expliqué que yo trabajaba con gente obesa y que el fluoruro hacía daño a la tiroides lo cual hacia a la gente, entre otros problemas, engordar. Con la voz bien bajita me dijo “yo estoy gorda, ¿podría usted enviarme la información sobre esto sin que el dentista se entere?  Fue un incidente muy interesante.

Frank Suárez
Especialista en Obesidad y Metabolismo